导读：洗花甲，盐水泡就错了！大厨教你好方法，简单省事，花甲快速吐沙
随着社会的发展，人们的生活条件也开始变好，以前只能吃到当地的食物，现在通过运输，别的城市的特色美食也能吃到。就拿现在最常见的海鲜来说，海鲜之前只存在于沿海城市，内陆城市是没有的，但是到了现在，海鲜存在于任何地方，任何地方都能吃上海鲜，而且可以选择的海鲜种类也有非常多。在这么多海鲜中，最受欢迎的就要非花甲莫属，花甲鲜香的口感以及接地气的价格都是它受人欢迎的原因之一。
花甲受到人们欢迎是真，但是受人“嫌弃”也是真，因为花甲中有很多沙，这些沙不去掉的话是不能烹饪的，不然吃起来就是带沙的口感。至于花甲中为什么带沙，其实主要是因为花甲的生活习性，花甲生活在水底，通常是以浮游生物为食，吃这些食物的时候就会吃进很多沙子，所以花甲中就有很多沙，吃的时候也必需要处理沙子。
说起处理沙子，处理花甲里面沙子的时候，最常见的做法就是用盐水浸泡，把花甲放在淡盐水中浸泡着，这样花甲就能吐出沙子。这个方法虽然是最常见的，但是同时也是最浪费时间的，浪费时间不说，最后可能还处理不干净，所以我觉得这个方法并不是最好的方法。要知道，让花甲吐沙的方法有很多，用盐浸泡只是其中一种，其他好的方法大家也要学会。今天我就来给大家分享4种让花甲快速吐沙的方法，这些方法都是大厨教我的，做法简单见效快，非常值得推荐，下面我就把这些方法分享给你们，洗花甲，盐水泡就错了！大厨教你好方法，简单省事，花甲快速吐沙！
准备好适量的花甲，把花甲的表面刷洗干净，洗干净之后放在盆子中，在盆子中加入一盖53°以上的白酒，用手把白酒和花甲搅拌均匀，搅拌好了先不管，放在一边静置10-15分钟。等到静置时间到了，这个时候就能看到花甲吐沙了，吐完沙之后把里面的白酒倒掉，再往里面加入手摸着不烫的温水，然后加入适量的面粉，用手搅拌均匀，用面粉水把花甲浸泡一会儿，因为面粉水有很好的吸附作用，这样能吸附出来花甲中的杂质；等到温水变浑浊之后把花甲捞起来，再放在干净的盆子中，然后在盆中加适量的清水，再加一点食用油，浸泡5分钟，时间到了之后，清水会变得微微浑浊，这是最后一遍浸泡，浸泡过后用水冲洗干净，这样花甲就浸泡干净了。
用白酒浸泡法来处理花甲中的杂质，花费的时间在二十分钟左右，这样就能很好的去除花甲中的沙子和杂质，还能清洗的更加干净。不过这个方法有一个缺点，那就是步骤比较麻烦，要先用白酒泡，再用面粉水泡，最后用食用油水泡。想要清洗的更干净并且不怕麻烦的朋友可以选择这个做法。
准备适量的花甲，把花甲的表面刷洗干净，刷洗干净之后放进盆子中，在盆中加入一大勺辣椒面，然后加入适量的清水，用手把辣椒面和清水搅拌均匀，用辣椒水把花甲浸泡一段时间。浸泡的时间主要根据自己的实际情况来决定，一般在5-10分钟左右；在浸泡的时候时刻观察一下盆中的情况，盆底如果出现了一层沙子，那就说明花甲浸泡好了。
把准备好的花甲先刷洗干净，洗干净之后，在锅中加入适量的清水，开大火把水烧开，接着把洗干净的花甲倒进锅中进行焯烫，这样花甲能在几分钟内就把沙子吐完。因为花甲对水温比较敏感，它在温度比较高的环境会快速张开嘴，把里面的沙子吐出来，而用水焯烫这个方法正是利用了这个特点，所以就能让花甲快速吐沙。不过这个方法也有一个缺点，那就是花甲的鲜味会减少，因为在焯烫的时候会减弱花甲的鲜味，如果是要做重口味的花甲，这个方法是非常适用的。
把花甲的外壳刷洗干净，然后把洗干净的花甲放在清水中，再在清水中放入一把铁质的菜刀或者其他铁器，花甲对铁制品非常敏感，闻着它的气味就会快速张开嘴，从而把里面的沙子吐出来，非常简单省事。
洗花甲，盐水泡就错了！大厨教你好方法，简单省事，花甲快速吐沙！以上就是4种让花甲快速吐沙的好方法，学会了这些方法，大家在烹饪花甲的时候就会省事很多哦！
