大蒜有着浓烈的辛辣香气，是我们日常烹饪中离不开的佐料之一，家家户户几乎都会囤着一些大蒜，它能为食物去腥增香，使做出的菜肴更加美味可口，还可以做成腊八蒜、甜酸等腌制品，风味独特，很受大家欢迎。
现在正是大蒜上市的季节，便宜又新鲜，大家都喜欢一次买多些，要不再迟点大蒜价格就会上涨了。买了大蒜，要学会如何保存，如果保存不当或者随便放在一边，大蒜容易腐烂或者发芽。虽然发芽的大蒜还可以吃，但香味已经流失太多，口感味道也不好，下面教大家三招，只需放一包“它”，再也不怕长芽了。
挑选保存大蒜前，要先挑选一下，把坏的、干瘪的都掰掉，因为腐烂的大蒜不但保存不了，还容易导致旁边好的大蒜加速腐烂。挑选好后把大蒜放在塑料袋里。
找一些茶叶放在纸巾上，然后将茶叶包裹好，也可以用纱布包着，利用干燥的茶叶来吸收湿气，使大蒜不易发芽。
将茶包放在袋子里，然后把袋子里的空气挤出来，绑好袋子，放在阴凉干燥处即可。
一勺小苏打加上一勺食盐，放在纸巾上包裹好，用绳子绑好或用橡皮筋套牢，做成一个简易版的“干燥剂”，和大蒜放在一起，排出袋子空气后绑好放在阴凉通风处就行了。
如果大蒜数量多，可以增加食盐和小苏打的分量，10天左右换一次盐包即可。
三、花椒+粗盐
花椒散发的气味有驱虫杀菌的作用，超市里卖干货的小玻璃箱里也经常看到有放花椒香包。炒干的粗盐吸附湿气能力比较强，2种材料一起炒热，和大蒜放在一起，长时间也不会坏。
把花椒粗盐包放和大蒜放在一起，剩下的步骤就和上面的一样了。
