夏天炒菜油烟多，教你一道汤，营养美味，每次做一锅不够吃
今天带给大家的一道菜，农村的小伙伴比较熟悉，它是一种营养价值极高的水产，平时遇见的话，可以买一些尝尝，尤其是夏天，夏天炒菜油烟多，教你一道汤，营养美味，每次做一锅不够吃。泥鳅不仅适合红烧，做汤也是一绝，它自带鲜味，即使不要一粒味精，都鲜美十足，让你吃上一次，就难以忘怀，尤其是那些身体素质比较差的人，常吃点泥鳅还能增强抵抗力。
泥鳅相比其它的水产而言，可食部分占了整个鱼体的80%左右，它高于一般的淡水鱼。泥鳅肉中含有优质的蛋白质、脂肪、维生素A和维生素B1、烟酸以及钙等营养物质，是一种高蛋白低脂肪的食物，常吃能补充人体所需的微量元素。泥鳅在人们心目中的地位一直都非常高，民间还一直流传着“天上斑鸠，地下泥鳅”的说法。可见泥鳅肉的美味，喜欢的话不妨来上一道好喝的泥鳅白萝卜汤吧。
泥鳅最好吃的做法，放进锅中煮一煮，鲜香爽口，怎么吃都不腻。在所有的水产当中，泥鳅，是一种最适宜拿来煲汤的食材，不管是和豆腐一块炖汤，还是和萝卜一块煮，汤汁都非常的鲜美。大暑，正是吃泥鳅的好时候，遇到的话我总会买一些回家，煮成汤或者是红烧，都别有一番滋味，它肉多刺少，越吃越开胃，喜欢的话，一起试试吧
食材：白萝卜1/2个、泥鳅8条、姜；植物油、盐、白胡椒粉
1、白萝卜冲洗干净，切成片接着改刀切成细丝，选择白萝卜的时候，尽量选择脆嫩一些的，这样的白萝卜比较的鲜甜。
2、泥鳅8条，冲洗干净，放入少许的盐，把表面的黏液洗掉一下，用剪刀剪开肚子去除内脏，冲洗干净。
3、锅中放入少许的食用油，烧至7成热的时候，把泥鳅倒进去，注意这一步很危险，为了防止泥鳅跑出来，请随时准备好的锅盖。
4、当泥鳅煎至定型的时候，放入少许的清水，开大火煮开，转小火开始煮，水沸腾以后，可以放入准备好的白萝卜丝。
5、大概煮30分钟左右，放入少许的盐，再加入少许的白胡椒粉，搅拌均匀，一定要多煮一会，这样营养成分才能融入汤汁中。
6、熬煮完成以后，出锅，找一个大的碗，把泥鳅白萝卜汤倒进去，如果有香菜的话，放上一点香菜，一道美味营养的泥鳅白萝卜汤就做好了。
做泥鳅白萝卜汤的时候，注意选择泥鳅，如果是为了红烧吃的话，泥鳅建议挑选小一点的，这样油煎过以后会特别的香，大一点的泥鳅则适合炖汤，去除其内脏冲洗干净，一道鲜美营养的泥鳅白萝卜汤就能制作完成。
