藏红花是药食两用的植物，既可以当食品香料，又可以泡茶喝，还可以当药材。无论是当药材还是当香料，藏红花都是有保质期的，过期的藏红花不能喝。
过期的藏红花不能喝
过期的藏红花基本没什么药效了，而且过期的藏红花也可能发霉变质了，因此过期的藏红花不能喝。
藏红花过期后，一般很容易发生变质，会有霉变或者虫蛀现象，这个时候就建议不要继续食用了，因为里面产生的霉菌和虫卵会对人体的消化系统和肝脏造成损伤，人体食用后可能会引起腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道反应。
藏红花的保质期
优质的藏红花非常干燥，而且没有杂质，因此保质期较长，可以保存很长时间。优质藏红花保质期一般2-3年，如果保存的好，甚至可以保存更久。
虽然可以保存这么久，但是藏红花的有效成分易挥发，长时间的保存对藏红花的药效有影响，所以推荐尽快使用，尽量减少保存时间。
质量较差的藏红花因为干燥度、纯净的的问题，因此更容易变质，所以质量较差的藏红花的保质期较短，一般只能保存几个月。由此可见，在选购藏红花是应该选择高品质的藏红花。
藏红花的保存方法
藏红花的保存方法是干燥、遮光、密闭，冷藏最佳，夏季推荐放冰箱保鲜区，长期不用推荐冷藏。藏红花如果储存在密封的容器里则能更好的保持品质。保存藏红花的容器应该密封不透气，并放置在阴凉干燥的地方，长时间不用的应该冷藏。
1、防潮
最好的防潮效果就是将其密封，使其与空气隔绝。因为藏红花一旦暴露于空气中就容易受空气中水分影响而受潮发霉，使藏红花质变，严重影响其使用效果和保存期限。
2、遮光
藏红花在保存过程中应该要注意避免接触到阳光的照射，因为长时间的日晒更容易造成藏红花有效成分的挥发和分解，从而影响藏红花的功效。
3、冷藏
家庭保存时，一般可将藏红花密封后放入冰箱的保鲜区，长时间不用可以放冷藏保险室内进行封存。大家都知道温度越低分子的活动性则变慢，这能有效地防止藏红花过快的质变，从而延长了其保存期限。
