红薯是很多人都喜欢吃的一种食物，但是很多人也不知道其实红薯叶也是可以吃的，那么红薯叶怎么吃呢？
番薯叶一般指红薯叶，又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。
红薯叶饼，将准备好的红薯叶洗干净，用开水焯一遍，放入凉水中过一下，沥干水分，取一大碗，加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐，加入少许水搅拌成糊状备用，饼铛预热后刷上香油，将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。
红薯叶馒头，红薯叶洗干净，控水，把红薯叶切碎放入盆中，加少许盐，放盐是为了杀出叶子里的水份，只要一点点就够了，用手抓几下，红薯叶变蔫了有水分出来了，分次放入面粉，不要一下子放很多，要边揉边放，最后揉成一个软一些面团，盖上湿布醒10分钟。取一块面团，团成圆球，整成窝窝头形状。窝窝头全部做完，篦子上刷油，把窝窝头摆进去，中间留出距离，盖盖，大火烧开转中火蒸12分钟，香喷喷的窝窝头就出锅了。大蒜捣成蒜泥，加盐、生抽、醋、香油调匀，窝窝头蘸蒜汁。
根据科学的研究的结果可以得出，红薯叶中的营养元素十分的丰富，甚至相较于一般的蔬菜来说要更为丰富，尤其是其中的类胡萝卜素，因而能够很好的帮助人们补充营养元素。
