信阳菜的精髓在于信阳这个地方，信阳作为河南南边的一个城市，却有着和豫菜截然不同的一个菜品体系，确实是很神奇的一件事情。
地处亚热带的江淮水乡的信阳得天独厚，日照充足，雨量充沛，产出的大米还有鱼虾畜禽质量好，味道鲜美。信阳丘陵密布，盛产茶叶、山珍、野味等，同时境内水网密布，湖泊连片，鱼虾、鸭鹅、甲鱼各色水产丰富，从原材料上讲，可水陆空三军齐整。不管是鱼还是鹅块，或者甲鱼豆腐闷罐肉等等，都是基于信阳这个有山有水的好地方。经常听朋友说起信阳菜的时候，说到某某食材是信阳那边运过来的，似乎这就是这家店地道的原因。今天就来盘点一下郑州好吃的信阳菜馆子，上榜的有：
东风东路众意路【朴素信阳菜】店离熙地港很近，挺干净的一家店，门头特有品位的感觉，菜品都是信阳风味的，尤其是小白菜炒豆筋，那个豆筋特别光滑劲道，服务生说是从信阳买的，非常好吃！他家的鱼也不错，南湾湖的鱼，有很浓的酱香，微微辣，肉很多，完全不腥。
东风路天泽街【小喜信阳家宴】很古朴典雅的一家店，墙上很多书画，包间会有茶台，可以聊聊书法喝喝茶，适合请客吃饭，老板是商城人，主要做的是商城菜，咸鲜的，大白条也很棒，长长的白白的，很有仪式感。
黄河南路熊儿河路【信阳小馆子】虽然叫小馆子，但是不算是很小的店，他家的鱼做的都还不错，大白条可以尝尝，另外焖罐肉、炖鸡汤、鱼籽鱼泡、小炒鸡胗也都还可以。
东明路农业路【汤和苑】没有大厅，只有包间的一家店，虽然是信阳菜，但是做的都还挺新式，主要固始特色的比较多，如果第一次去不知道点啥，可以选不同价位的套餐，荤素都搭配好了，只管吃。
金水路未来路【信阳甲鱼村】据说开了很多年了，在一个酒店里面，做出来的又是分量十足的农家菜的感觉，生意还是挺好的，甲鱼是特色，非常嫩，据说他家都是信阳来的师傅，菜地道。
英协路凤鸣路【渔甲一方】一家适合家宴的店，这里南湾鱼、河虾、甲鱼、信阳豆腐、焖罐肉什么的都是从信阳运过来的，曾经在他家吃过毛尖馅儿的饺子，觉得特别解腻，泡茶也不错。地皮菜、粉皮焖鸡、旱鹅块、这些都能在店里吃到，鱼头泡饼、鱼杂什么的分量也都很足。
城东路城北路交叉口向南100米路东的【信阳食府】，十几年老店了，固始旱鹅块做的很不错，里面东西给的很足，还有鱼杂，辣辣的很下饭。炒河虾是香脆的，下酒必备。鱼头豆腐汤是奶白奶白的，看起来就很滋补。
CBD商务内环九如路【豫南菜馆信阳菜】，这是一家喝茶的好地方，但是也能吃饭，尤其是有2个人吃饭的小包间，边谈事情边吃饭非常舒服，味道还是不错的，很多信阳的朋友吃过觉得很可以，罗山大肠汤重点推荐，大肠，猪血，豆腐一起炖出来的汤，配米饭绝了，"日啖大肠二三碗，不妨长作罗山人"。
金水东路新田360广场绿地新都会【观淮·信阳炖菜】刚开业没多久的一家高端的信阳菜馆，整个店装修什么的都是很有质感的感觉，人均其实也就80左右，鲍鱼闷罐肉，上面是改了花刀的鲍鱼，酱香很足，下面的闷罐肉配米饭，软糯滑。茶香丸炖南湾鱼头，白白的鱼汤搭配手打鱼丸，非常赞。山茶油李家寨豆腐也是一道必点菜，豆腐非常嫩，并且里面还有肉馅儿，吃起来很惊喜。
凤凰东路凤台路【信阳美食】在建材城旁边的一家店，菜的分量很足，生意不错，但是上菜也很快，像焖罐肉、茶叶炒鸡蛋、韭菜炒河虾啥的，也都做的不错。
农业东路天瑞路（正光路民生东路、七里河北路心怡路、九如路龙湖外环都有店）【信阳红厨意】推荐藕条炖排骨，莲藕特别面，罗山大肠汤处理干净切成条，吃起来完全不像大肠。红烧戈雅鱼小小的鱼，肉质非常嫩，只有一条主刺。鱼头豆腐汤，鱼头滑溜溜的，胶质都熬出来了。
黄河路经一路交叉口向北50米路西的【南湾小渔村】小路上的一家老店，冬天去吃炖菜比较舒服，甲鱼炖鸡有点微辣，很下饭。
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