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清炖羊清炖羊排的家常做法(清炖羊排的正确方法)

朋友们,炎热的夏季,是不是喝了太多的冷饮?吃了太多的寒凉的食物?

炎热的夏天,消耗多,胃口小。

忙碌的日子,也要对自己好一点。

喝碗羊汤,暖暖胃吧! 俗话说:六月羊肉赛人参。

经历冬季和春季的滋养,夏季的羊肉膘肥肉嫩,膻腥味小,非常适合清炖。

清炖与炎热的夏季更配。

劳累一天,坐在桌边,来一碗清汤,出出汗,感受毛孔通透的舒畅。

安爸今天做的清炖羊排就是为了喝汤,但是,也不能耽搁吃肉。

【清炖羊排】

清炖羊排要想做的好喝,充分体现鲜味,有几个注意事项。

1.浸泡、洗净; 2.小火慢炖;

3.调味品:只放盐、只放盐、只放盐(重要的事情要说三遍)。

浸泡

清炖羊排的做法非常简单, 羊排浸泡1小时,洗净。

浸泡是为了泡去血水,有效去除腥味。

清炖羊清炖羊排的家常做法(清炖羊排的正确方法)

焯水

冷水下锅,大火烧开,撇去浮沫,这样可以将羊排内的血水煮出,进一步去除腥味。

清炖羊清炖羊排的家常做法(清炖羊排的正确方法)

清炖

用砂锅小火慢炖1小时以上,汤汁变白即可。

清炖羊排出锅前5分钟加少许食盐,其他调味品一律不加。

喝的就是羊汤的鲜味,不要让调味品影响羊肉的鲜香。

小火慢炖,脂肪逐渐融化,肉内的营养元素慢慢渗出。

与水充分融合,渐渐变白,没有了清水的寡淡,多了一分浓郁。

食欲也被慢慢勾起。

坐在桌边,等待,也是一种幸福!

清炖羊清炖羊排的家常做法(清炖羊排的正确方法)

清炖羊清炖羊排的家常做法(清炖羊排的正确方法)

喝汤、吃肉

这样炖出的羊排非常的嫩,没有其他调味品的影响,咬上一口,羊肉的鲜香表现的淋漓尽致。

清炖的羊汤已经可以直接喝了。

鲜香,没有杂味,像极了平淡的生活,没有波澜,但值得回味。

觉得平淡,那就撒一把调调味。

如果喜欢味道丰富一些的话,可以加香菜、洋葱、麻辣鲜、胡椒粉等调味。

根据自己的口味,适量添加。

清炖羊清炖羊排的家常做法(清炖羊排的正确方法)

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