土豆炖牛肉，准确的来说起源于匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此后，它传入了前苏联，成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范，更进入了中国普通百姓家庭，成为我们中国的一道家常菜。
第一步：准备土豆，牛肉，洋葱，胡萝卜，姜蒜，八角，白糖，老抽，黑胡椒，干辣椒，材料备用
第二步：牛肉洗净切块，和葱段一起下凉水锅中，悼水
第三步：加热油锅，油热之后下入姜片，蒜片，八角，干辣椒，爆炒出香
第四步：加入牛肉，翻炒5分钟左右
第五步：加入适量的清水，水量要没过牛肉，烧开后转小火，慢炖一个多小时
第六步：另起一锅，倒入少许油，将胡萝卜块，土豆块，洋葱下入锅中，加适量的盐，翻炒，乘盘
第七步：此时炖牛肉的锅里的汤汁，下入炒好的蔬菜，继续炖煮，起锅之前，撒点胡椒粉
土豆不要直接煮，炒过的土豆不易走型，也大大的降低了烹调时间。而且土豆也要尽量炒得熟一些这样最后步骤时间短缩，牛肉不会因久煮而变老。
装饰用胡萝卜和荷兰豆做法：油锅烧热后，放土豆块进去翻炒，至半熟时加洋葱丝继续翻炒，煸出香味后加魔芋丝和牛肉然后喷料酒，加味琳，砂糖，日本鲜汤粉和少量的水，烧开后，撇去油沫加盖转中火焖烧至土豆完全熟了，开盖转大火收汁，装饰上事先烫熟的胡萝卜和荷兰豆（也可以是四季豆）即可。
